| Matrimoni |
Ricevimento ClassicoIl ricevimento può essere di diverso tipo, tutto dipende dallo stile che avete deciso di dare alla Vostra Cerimonia. Per il giorno più bello della vita, generalmente la soluzione preferita dagli Sposi per salutare e ringraziare amici e parenti, è quella di offrire un pranzo o una cena tradizionale soprattutto se tra gli invitati ci sono persone anziane che preferiscono stare sedute e parenti molto attenti alle tradizioni del passato. Questa tipologia comprende sicuramente un menu più ricco sia nella scelta delle pietanze sia nel numero delle portate e tutti gli invitati, avranno un posto e un tavolo assegnato, le portate e le bevande, verranno direttamente servite ai tavoli dai camerieri, nessuno degli ospiti, dovrà scomodarsi , per raggiungere il tavolo e servirsi da solo. Solitamente preceduto da un ricco Buffet di Benvenuto ad “isole”: L’Isola del Beverageper dissetarsi con Bibite, Vini, Prosecchi,Succhi di frutta di stagione,Cocktail alcolici ed analcoliciL’Isola della Tradizione,per la degustazione di affettati e formaggi pregiati con mieli aromatizzati e confetture, coppettine di gorgonzola al miele noci e avocado. Piattini monoporzione con carambola taleggio miele e granella di nocciole Coppettine in vetro con stecchinato di fichi secchi grana e miele, Caramelle di speck e provola calde,Rotolini di frittatine con salsa ai funghi porcini… L’Isola del Pescato,assortimento di pesce azzurro, insalatine di mare ,tartine assortite di mare e sfizi del MediterraneoL’Isola del Fritto,servito con cartoccetti il “classico” fritto pastellato Vegetale di Melanzane, Zucchine, Fiori, i fritti insoliti come Mele, Ananas, Cipolle, Crema. Dopo di che gli ospiti possono accomodarsi ai tavoli, si aprirà in questa maniera il più classico dei Ricevimenti.La tavola, impreziosita da tovaglie di fiandra e ricamate, generalmente in tinta con il resto degli arredi, con porcellane argenti e cristalleria, tutti dettagli che rendono unico ed indimenticabile questo giorno. Il banchetto è di sicuro uno degli elementi che viene più ricordato e certamente sono i piccoli particolari che rendono differente ed unico questo servizio. Ovviamente il menu andrà scelto tenendo conto di alcuni aspetti fondamentali : la stagione, optando, ad esempio, per le carni rosse prevalentemente nei mesi invernali e per le carni bianche negli estivi., le stagionalità e la primizia delle verdure, i dolci più cremosi a quelli gelato. E’ sempre meglio prevedere un “Menu Bambini” molto più semplice e pratico. A seconda del Menu scelto, carne o pesce che sia,sarà opportuno affidarsi al palato esperto del Sommelier per valutare quali vini scegliere. Il Menu consigliato prevede:
Ricevimento a BuffetIl Buffet in piedi o seduti è ideale per una soluzione più dinamica e creativa; è apprezzato soprattutto dai giovani per il suo lato meno formale pur prevedendo, all’occorrenza, qualche tavolo da riservare agli ospiti più anziani come gesto di cortesia e di rispetto.I camerieri, offriranno ai vari ospiti, le porzioni e le portate di cibo e bevande da loro richieste. Nessun invitato, avrà un posto assegnato in cui sedersi. Ognuno sarà libero di accomodarsi e restare in compagnia dell’ospite che meglio preferisce, senza obblighi. Servizio molto richiesto nei mesi estivi, per i matrimoni che avvengono nel pomeriggio per poter prevedere l’allestimento in un luogo all’aperto o sotto un gazebo e dare la possibilità agli invitati di muoversi liberamente ed ammirare la ricercatezza del servizio offerto impreziosito da argenti e cristallerie, dai tovagliati di fiandra e ricami, dagli allestimenti che regalano fascino e magia al Ricevimento. Spesso, il Ricevimento a Buffet si svolge in una grande area adibita con tavoli disposti ad“isole” per differenziare le portate. Il Servizio a Buffet prevede che i Primi Piatti vengano serviti al tavolo mentre le altre portate possono essere a disposizione di tutti gli invitati che possono servirsi da soli direttamente al tavolo del Buffet. Anche se meno impegnativo del ricevimento tradizionale,il servizio a Buffet richiede la massima cura dei particolari e delle “scenografie”. Il Menu consigliato prevede:
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